Jean-Luc Mercier
Adulte en CAP Boulangerie
Ce que j’apprécie : la bienveillance qui règne dans l’École et la qualité des relations qui s’y construisent.
Je suis en CAP Boulanger au sein de l’École de Boulangerie et de Pâtisserie de Paris pour devenir boulanger. Auparavant dans la finance, je souhaite exercer un métier qui me passionne pendant les dix dernières années de ma vie professionnelle. À 54 ans, le temps devient important c’est pour cela que j’ai choisi une formation courte et intensive. Être formé au sein de cette École est un plaisir : l’encadrement est aux petits soins, les plannings sont denses mais bien organisés et la part belle est faite à la pratique.